焦糖开心果饼干的做法非常的简单，而我这次做了一种做了表面沾糖和不沾糖两种，都非常的酥脆，香甜，很好吃。但是个人喜欢偏甜一点的，喜欢的朋友快来尝试一下吧！

焦糖开心果饼干的做法：

1、开心果切碎备用。

2、黄油室温软化，加糖粉和焦糖酱打至颜色发白体积变大。

3、加入蛋液，打匀。(一定要打匀，不要油水分离。)

4、筛入低粉，拌匀。

5、加入开心果碎，拌匀。(面糊太软的话，放冰箱冷藏至适中易操作的硬度。)

6、从冰箱取出面糊，擀成约1cm厚，用模具切成型，排在烤盘上，表面撒粗砂糖装饰，也可不用。

7、烤箱预热170度，烤20分钟。(根据自己的烤箱调整时间。)

成品图：

焦糖开心果饼干小提示：

每个牌子的烤箱不同它的温度都会有点差异，要控制好温度和时间哦!

开心果的选购技巧：

1、开心果果仁的颜色是绿色的，比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，最好还是丢掉为妙。

2、自然开口的要比机器人工开口的要好。第一幅图就是自然开口的，第二幅就是人工开口的。

3、成熟的开心果外壳会自动裂开，如果没有长熟，加工商会用外力将其夹开，我们如果仔细观察就会发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐。如果能够完全闭合或者只剩下一条小缝，就是人工开口的。自然开口的常常裂开一条大缝隙，完全合不拢。

4、开心果的果壳一般是淡黄色，如果是白色，那就是用双氧水漂过的，吃了不是太好，还是不建议购买哦!

5、当然是大颗的比小颗的好了。不过大颗的在价格上也贵一点。