葱油千层层看上去一层一层感觉做起来肯定很复杂，其实不是，在家做这道小吃只需要面粉和小葱就能很快的做好葱油千层饼，而且层层酥脆口感一点也不硬，只需利用家中炒菜的铁锅就能简单做出来， 下面把这款家常葱油千层饼的简单做法分享给大家。

材料明细：

面粉400克，盐3克，温水280克，玉米油适量，香葱适量

葱油千层饼的家常做法：

1、我们把面粉倒入盆中，先加入3克食盐拌匀，然后一边搅拌一边加入280克温水，先把面粉搅拌成絮状。

2、然后用手把面粉抒成面团，饧发10分钟，面团要楺的软一些。

3、把饧发好的面团分成一个一个的小剂子后放在碗中，注意要把每一小剂子上面刷上食用油，然后盖上保鲜膜，饧发30分钟左右。

4、在饧发面团的时候来我们准备好油酥：

取一小碗，加入20克面粉，适量盐，再加入40克油，搅拌均匀成稀油酥，把小香葱切成葱花待用。

5、把饧发好的面团用擀面杖擀成长方形的薄面片，然后在上面刷上一层稀油酥。

6、然后用刀把面片划成1厘米左右宽的长条，两头不要切断，在上面撒上小葱花。

7、然后抓住面饼的两头，把面片收拢后卷成一个圆饼，如下图所示。

8、把卷好的圆面饼按扁，要用擀面杖轻轻地擀开成圆面片如图所示：这样就有了千层的效果了。

9、在锅里刷上一层油，等油热后把擀好圆面片放入锅中。

10、注意用小火慢烙至定型，然后翻面再烙另一面，这样反复几次翻面，一直烙至两面都呈金黄色后取出。

11、这样外表金黄酥脆的葱油千层饼就做好了，咬一口会掉渣，但吃起来又有韧性，非常好吃，特别是葱香味特别浓。

成品图：

葱油千层饼制作窍门：

1、在家自己做葱油饼，面团要揉得软一点，所以水量可以比平时稍多一点，要是粘手的话可以抹点油再揉。

2、面团一定要饧发到位，抹油的话可以使面团更具有韧性，擀的时候面团就会有很好的延展性，很轻松地就能擀成大面片了。

3、油酥中可以根据个人的喜欢，加点五香粉或者椒盐粉什么的。

4、在烙的时候要全程用中小火，不然的话很容易烙糊。

葱油饼也是一道很家常的面食，是用面粉和小葱为主要食材的面食烙饼，但别看很简单的一种面食，却有着几种不同的做法，比如烫面，死面，发面等等，不同的做法都会给你带来不一样的口感。

今天就给大家分享简单的葱油饼的做法，做法简单，层层酥脆，就算放到第二天吃起来也是暄软可口，一点不硬。全家都爱吃，一周吃五次都吃不够。