不用在家自己做锡纸模具烤太厚的蛋糕，因为自制的锡纸模具比较薄，不够结实。如果要烤厚饼，可以多做堆码。你必须先把锡箔膜放在烤盘上，这样操作起来更容易。光是锡箔膜根本拿不起来。

【果酱夹心蛋糕】(重量:15 * 20厘米方形蛋糕坯)

配料:白糖40克，鸡蛋50克(一个)，黄油60克，低筋面粉60克，发酵粉1/4茶匙，盐1/4茶匙。适量的果酱

烘烤:烤箱中层，上下火，160度，20分钟左右(参考，根据自己烤箱的实际情况调整)

如何用自制锡纸模具做蛋糕； 1.将黄油切成块，软化，用打蛋器打匀。注意黄油必须处于软化状态。千万不要把黄油融化成液态。

2.在黄油中加入糖和盐。

3.继续用打蛋器打，直到颜色略发白，体积变大。

4.将打碎的蛋液加入黄油中三次，每次都需要搅拌，直到蛋液和黄油充分混合，然后再加入下一次。

5.鸡蛋和黄油完全混合后应该是细而光滑的糊状。

6.将低筋面粉和发酵粉混合，过筛到黄油混合物中。

7.用橡皮刮刀把面粉和黄油的混合物搅拌成蛋糕糊。

8.将蛋糕糊倒入自制的建议锡纸方形模具中(具体制作方法见后)。

9.稍微抹平，放入预热到160度的烤箱中烘烤20分钟左右，等到蛋糕表面稍微有颜色。

10.烤好后拿出来，撕下锡纸，稍微凉一下，把蛋糕切成大小一样的三角块，拿两个三角蛋糕，中间涂上果酱，夹在蛋糕中间。

成品图:

自制锡纸模具做蛋糕的技巧: 1.在黄油中加入蛋液时，必须加入三次以上，否则黄油和鸡蛋不容易乳化，蛋油会分离。

2.蛋糕糊倒入模具后，可以稍微抹平。烘烤过程中，黄油受热融化，蛋糕会自动变得光滑(即使最后有些不均匀，也没关系)。

3.你可以选择任何你喜欢的果酱味道。

自制锡箔方模的制造方法；

取一张锡纸，四面沿边缘向内折约3厘米。得到四个折痕，沿着折痕折四个边，得到一个超级简单的自制锡箔方模。具体图形教程参考:自制锡箔方模方法图。

友好提醒:

自制锡箔方模的质地很脆，不能用来做厚饼，只适合做薄饼。

一定要先把锡箔膜放在烤盘上，然后很容易出大气泡，进入烤箱。

不然倒完面糊就不能大泡了，因为锡纸膜根本拿不起来。

所以我的成品最后有很多大洞，自己吃也没关系。