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抹茶奶油蛋糕卷的做法_抹茶奶油蛋糕卷怎么做好

发布时间:2021-07-21 14:13:29分类:蛋糕 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:抹茶 奶油 蛋糕 卷不仅做法简单而且真的是很好吃,很适合夏天的 甜点 。很凉爽,还可以添加各种 水果 ,比如 芒果 , 榴莲 这些都可以,随自己喜欢。有喜欢的试试看吧,味道很不

抹茶奶油蛋糕卷不仅做法简单而且真的是很好吃,很适合夏天的甜点。很凉爽,还可以添加各种水果,比如芒果,榴莲这些都可以,随自己喜欢。有喜欢的试试看吧,味道很不错的!而且抹茶的味道很浓郁,和奶油搭配在一起特棒。喜欢抹茶的一定试试看吧。

抹茶奶油蛋糕卷的做法:

1、蛋黄里放入10g细砂糖搅拌均匀。

2、蛋黄要打发到颜色变浅,变浓稠,滴落时有明显划痕就可以了。

3、蛋清分三次加入剩余的糖,打发到能有直立的钩即可。

4、取一半的蛋白放入步骤(2)中搅拌均匀,面粉和抹茶粉过筛,取一半放入步骤(4)中,搅拌均匀,之后再放入剩下的粉类,搅拌均匀。然后把面糊倒入剩下的蛋白里,搅拌均匀。黄油和牛奶融化之后,放进搅拌好的面糊里搅拌均匀,以上都要用切拌的方式搅拌。

5、搅拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘上,用刮板刮平,烤箱180度,中层,上下火,烤10分钟即可。

6、烤好的蛋糕冷却放凉一些备用,打发好的鲜奶油均匀涂抹在蛋糕片上,顺势卷起来,之后放入冰箱冷藏3小时以上食用。

成品图:

抹茶奶油蛋糕卷小提示:

1、鸡蛋不用打发到特别浓稠,只要颜色变浅了,浓稠,低落时有明显纹路即可。

2、蛋白分两次放入蛋黄糊里,第二次如果蛋白有些消泡,就在打发一下。

3、烤好的蛋糕要放凉之后在卷。

4、卷的时候要轻而快,这样不容易裂开,不过这个蛋糕体很松软,所以不会轻易裂开。

5、卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏之后在切来食用。

6、抹茶我用的是又玄,若竹也可以都很不错。

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