杏仁蛋糕是一款充分展现杏仁风味与松软口感的蛋糕，其外表美美哒，萌萌哒。口感也非常的蓬松Q弹、香醇浓郁。非常的好吃，喜欢的朋友可以来试试哦！

杏仁蛋糕的做法：

1、将全蛋,蛋黄、杏仁粉、细砂糖倒入打蛋盆中、强调一下，请用超细杏仁粉，我第一次做的时候用的普通的，颗粒较大,吃起来会影响口感。

2、充分打发，途中需要暂停几次，用刮刀将面糊从盆底泛起拌匀继续搅打，边缘的面糊也是哦。直到体积变大，颜色有些发白，变成浓稠的糊状为止。

3、蛋白+砂糖打发至能拉出挺立的尖角为止。

4、先取一部分蛋白混合后，再倒入剩余的蛋白，混合均匀。

5、高低粉事先过筛1次，再筛入蛋糊中，混合均匀。

6、将融化的黄油慢慢倒入面糊中，确实搅拌均匀即可。

7、搅拌好的样子。

8、倒入这种小模具，最好是用裱花袋挤~~表面撒上杏仁片、确保不会倒的乱七八糟的。

9、170度25-30分钟。

10、烤好的样子，立刻脱模~~放置在冷却架上冷却~~趁热吃的话，表面微脆，内里弹性十足哦!

成品图：

杏仁的适宜人群：

禁忌人群：婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜有呼吸系统问题的人、癌症患者以及术后放化疗的人。

杏仁的食用方法：

如果杏仁受潮，可将杏仁切碎后，放入烤箱烤或入锅干煎，便能再食用。生食有毒，炒熟、煮熟后食用也一定要少吃 。