21i味蕾网

长颈鹿蛋糕卷是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。长颈鹿蛋糕卷样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧！21i味蕾网

长颈鹿蛋糕卷食材介绍21i味蕾网

低筋面粉(50g) 奶(32g) 糖(蛋黄)(24g) 糖(蛋白)(48g)21i味蕾网

长颈鹿蛋糕卷的做法步骤:21i味蕾网

1.将蛋白和蛋黄分开，分别放入两个无水的盆里，将白糖24g，奶，油，以及过筛的低筋粉，在蛋黄盆里搅拌均匀，直至无颗粒21i味蕾网

21i味蕾网

2.蛋白用打蛋器打发，白糖分三次在打发过程当中放进蛋白里，打发到拉起打蛋器时呈弯角即可，无需打到硬性打发，那样在卷卷过程中会断裂21i味蕾网

21i味蕾网

3.将可可粉加热水搅拌至无颗粒，待用21i味蕾网

21i味蕾网

4.准备好模具，铺油纸21i味蕾网

21i味蕾网

5.将蛋白与蛋黄糊搅拌，先取三分之一蛋白到蛋黄糊里，用Z字手法搅拌以免消泡和，然后再把糊倒回蛋白里，继续搅拌，直至搅拌均匀，速度要快，以免消泡，取一些放到裱花袋里剪个口，挤出长颈鹿的花纹，放进烤箱烤1分钟定型21i味蕾网

21i味蕾网

6.把可可面糊倒进面糊里，搅拌均匀，倒进模具，放入烤箱，180度15分钟左右，这步也需要看着点，以免烤制不熟或者过度21i味蕾网

21i味蕾网

7.出炉，倒扣，晾凉，晾凉时间不要过长，否则不成卷，会断裂21i味蕾网

21i味蕾网

8.翻过来，往没有图案的一侧抹奶油21i味蕾网

21i味蕾网

9.放水果，喜欢什么水果，就放什么水果21i味蕾网

21i味蕾网

10.卷卷，放入冰箱冷藏2个小时左右，好吃的长颈鹿蛋糕卷就完成了21i味蕾网

21i味蕾网