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乌龟菠萝面包的做法_好吃的乌龟菠萝面包怎么图

发布时间:2021-07-21 14:13:29分类:面包 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:乌龟菠萝面包样子非常可爱。拥有可爱的乌龟照型菠萝面包 早餐 相陪伴。是温暖一天的开始。相信小朋友们会很喜欢喔。 今生把乌龟菠萝面包制作方法详细的图文教程分享给大家。

  乌龟菠萝面包样子非常可爱。拥有可爱的乌龟照型菠萝面包早餐相陪伴。是温暖一天的开始。相信小朋友们会很喜欢喔。 今生把乌龟菠萝面包制作方法详细的图文教程分享给大家。

  乌龟菠萝面包食材明细:

  内馅:起司条块适量。葡萄干适量

  菠萝皮材料:低高筋面粉皆可110g。无盐软化奶油60g。糖粉50g。鸡蛋25g。盐巴1g。可可粉15g

  表面装饰:蛋液适量。黑芝麻(乌龟眼睛)16 粒

  面料食材:高筋面粉250g。鸡蛋1。颗水120g。砂糖20g。奶油20g。盐巴2g。酵母粉3g

  一、菠萝皮作法教程:

  1、过筛的面粉。

  2、奶油称重。

  3、等奶油室温软化后。

  4、加入糖粉,搅拌均匀。

  5、并且用电动打蛋器打到偏蓬松,(打发到约大约5-7成) 之后再放入盐巴搅拌均匀。

  6、分两次加入蛋液,每一次都要搅拌均匀。

  7、搅拌均匀。

  8、我将菠萝皮分两份:一份做原味;另一份加入15g Starbucks Hot CocoaPowder-可可粉做为巧克力菠萝皮; 之后用塑胶袋或保鲜膜包好,放入冰箱约30分钟,以便整形。

  二、面料做法教程:

  1、用 Panasonic SD-BMS105T 面包机,来做“面团材料。

  2、面包机内,记得先放面包搅拌器。

  3、将所有面包面团材料称重好,蛋液,全蛋打散后; 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中间高高的.倒成山的形状,放入面包机。

  4、将酵母粉加入摆在上层投置处。

  5、启动选制作面包面团-按“品项14”-来做面包面团行程 品项14跑完一次,约1小时,包含揉面加发酵。

  6、揉面时拍的。

  7、1小时后,会听到“逼逼逼"就完成!

  8、取出容器,台面上洒些面粉,面团倒出。

  9、将面团用括刀切分成 8等份,依个人喜好分成不等的大小皆可。

  10、轻轻的把面团压一压,把空气压出来,之后滚圆,放置烤盘上。

  11、盖上湿布或锡箔纸,放杯热水在微波炉内或温暖处.放置等松弛15 分钟。

  12、15 分后休息好的面团,来做面团整形步骤。

  13、同时,将菠萝皮从冰箱拿出来,2种口味,各分成4等份,滚圆待用。

  三、内馅制作方法:

  1、将起司。葡萄干准备备用 (可依各人喜好变换自己喜爱的内陷料)。

  2、将起司切成块状。

  3、圆面团橄成圆形,每份小面团皆杆开。

  4、加入适量的内馅在面皮上,扑上适量起司块,总共4颗。

  5、另外4个面团,扑上适量葡萄干,总共4颗。

  6、内馅包起,交合处稍为捏一下,滚圆收口朝下,放到烤盘上面。

  7、将波萝皮杆压成圆形,如果面团偏湿黏,可以洒手粉帮助整形,才不会导致菠萝皮太软容易破裂喔!

  8、之后面包放在波萝皮上.菠萝皮必须要杆的更薄,才有办法更大 把面团整个罩住!

  9、确保波萝皮盖上面包紧包好。

  10、另一方式:是可用塑胶袋或保鲜膜将波萝皮,在袋里杆压成圆形。

  11、在放包入面包馅。

  12、用像包饭团那样,将波萝皮与面包馅紧合,这样比较不沾手喔!

  13、放到烤盘上面,将乌龟头,尾巴 四只龟脚,用水结合一起。

  14、在龟背上,用刀刮刮出几痕。

  15、整型好后。

  16、放在烤箱或微波炉温暖处+1杯热水,进行二次发酵 30-40分钟 或是等到面团为1.5-2倍大 [**这次做完后,建议室温发酵就好,如果放到接近40度的地方发酵,表面的菠萝皮可能会太过软化而影响成品会破烈喔!]

  17、烤箱预热温度约350degrees °F =177 degrees °C,预热约10分钟。

  18、进烤箱前,轻轻刷上一层全蛋液。

  19、用黑芝麻填入乌龟眼睛。

  20、放入已经预热好的烤箱内。

  21、约烤 15-18 分钟。

  22、待表面呈现金黄色就好。

  23、烤好的乌龟菠萝面包。

  24、移至铁网架放凉即可享用。

  成品图:

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