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全麦葡萄干面包的做法_全麦葡萄干面包怎么做好

发布时间:2021-07-21 14:13:29分类:面包 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:我是一个爱吃面包的人,但是我对面包是又爱又恨,因为吃多了它会长胖,相信有很多人都和我有一样的感觉,而我已经找到了解决的办法了,就是全麦 葡萄 干面包,加了全麦粉,无

我是一个爱吃面包的人,但是我对面包是又爱又恨,因为吃多了它会长胖,相信有很多人都和我有一样的感觉,而我已经找到了解决的办法了,就是全麦葡萄干面包,加了全麦粉,无油,低糖,制作简单。香软迷人,美味可口,这样打面包谁能抵挡得了诱惑!

全麦葡萄干面包的做法:

1、将除葡萄干和核桃仁以外的所有原料放在一起揉至扩展阶段后,加入果干揉匀,然后将面团盖保险膜放温暖处发酵。

2、发酵好后将面团取出均分成2份,滚圆松弛15分钟。

3、取一份面团按扁。

4、翻面后自上下各1、3处向内折。

5、再将面团对折后压紧封口处并整理平滑。

6、将面团放在烤盘上放温暖处进行发酵至约2倍大,表面刷蛋液,用刀划两道斜口。

入预热180度的烤箱,中层,上下火,烤20-25分钟左右至表面金黄即可。

成品图:

葡萄干的适宜人群:

禁忌人群:糖尿病、肥胖者慎食。服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜儿童孕妇和贫血患者、神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、形体赢瘦、未老先衰、肺虚咳嗽、盗汗、风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛、癌症患者。

葡萄干的功效与作用:

1、补血气,葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少。

2、防止冠心病,葡萄干内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,有助于冠心病患者的康复。

3、缓解神经衰弱,葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用,还是妇女病的食疗佳品。

4、降低胆固醇,如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干,能有效降低血中胆固醇,同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。

6、护肠,葡萄干能改善直肠的健康,因为葡萄干含有纤维和酒石酸,能让排泄物快速通过直肠,减少污物在肠中停留的时间。

7、防肿瘤,葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分,它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长,而且能阻止白血病细胞的分裂。

8、预防心脏病,葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯—一种血液脂肪,从而降低罹患心脏病的危险。

葡萄干的选购:

1、以粒大、壮实、味柔糯者为上品。

2、颗粒之间有一定空隙,不应有粘团现象,手摸有干燥感,甩手攥一下再放下,颗粒能迅速散开的葡萄干品质较佳。如果颗粒表面有糖油,或手捏颗粒易破裂的葡萄干质较次。

3、白葡萄干的外表要求略乏糖霜,舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜,舐去糖霜呈紫红色半透明。

4、口味甜蜜鲜醇,不酸不涩。

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