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蛋底虾壳披萨的做法

发布时间:2021-07-21 14:13:29分类:披萨 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:今天做的这道菜,是用鲜虾壳、虾脑这些以往被丢掉的东西,经调味、上浆后,大火油炸,炸的虾壳酥脆如纸,然后浇蛋液打底,入口软嫩香滑,绝对好吃的停不了口。 一、用料 主料

  今天做的这道菜,是用鲜虾壳、虾脑这些以往被丢掉的东西,经调味、上浆后,大火油炸,炸的虾壳酥脆如纸,然后浇蛋液打底,入口软嫩香滑,绝对好吃的停不了口。

  一、用料

  主料:虾(250克)   鸡蛋(3个)

  辅料:细香葱(1棵)   调料食盐(1/2茶匙)   淀粉(1汤匙)   白胡椒粉(1/2汤匙)   黑胡椒粉(1茶匙)

  二、制作步骤

  1.鲜虾半斤洗净后,控干水分

  2.去掉虾头和虾尾,外面的壳也剥去

蛋底虾壳披萨Za.jpg

  3.虾仁做别的菜,今天的重点是虾脑和虾壳

  4.加入淀粉一勺

蛋底虾壳披萨nM.jpg

  5.磕入一个蛋清

  6.用筷子搅拌均匀,还可以少来一点点盐和白胡椒粉

蛋底虾壳披萨fA.jpg

  7.锅内倒入油,油温烧至7、8成热

  8.将上过浆的虾壳、虾脑倒入

蛋底虾壳披萨qP.jpg

  9.开大火,油炸,炸至虾壳变的金黄、酥脆,然后倒出一些底油

  10.把刚才只用了蛋清的鸡蛋,再加两个鸡蛋一起打入碗中,搅打均匀

蛋底虾壳披萨Xu.jpg

  11.绕圈法淋在虾壳上

  12.待蛋液凝固后,即可关火

蛋底虾壳披萨DG.jpg

  13.装盘后,撒上小葱碎、再捏一小撮黑胡椒粉撒在面儿上 ,趁热吃吧

蛋底虾壳披萨MQ.jpg

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