冰皮月饼真是一道绝妙的料理!月饼表面那层冰皮软软的。糯糯的、粉粉的，吃上去口感非常好。有时候内馅儿反而不是那么重要，那层冰皮倒有点喧宾夺主之感。个人觉得绿茶味道的内馅儿加上冰皮才是冰皮月饼界的标配，爽口而不甜腻。

食材明细

主料：

糯米饭 ：45g粘米粉 ：35g牛奶 ：190g澄粉 ：25g玉米油 ：20ml。

辅料：

白糖 ：40g。

冰皮月饼的做法

1.牛奶，白糖，玉米油放入搅拌均匀。加入糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌成均匀的面糊过筛。上锅蒸25-30分钟。

2.将少量糯米粉炒熟。

3.蒸好的面糊搅拌晾凉。分成小份，压成饼包入豆沙馅。

4.表面滚一层熟粉，用月饼模具压成月饼。

5.做好了。