红枣煨肘

原料：猪肘750克，红枣50克，鲜汤750克。

调料：冰糖25克，姜10克，葱15克，盐3克。

红枣煨肘的做法

1、猪肘洗净，入沸水去血腥味，捞出冲洗净。

2、红枣去核洗净。

3、冰糖砸碎，一部分炒成糖汁。

4、罐内放鸡骨垫底，上放猪肘，加入鲜汤、姜（拍松）、葱（挽节）、盐、糖汁，用旺火烧沸，撇去浮沫，移小火煨热。

5、然后拣去葱、姜，下红枣、冰糖继续煨至肘子软糯汁浓，起锅装于大圆盘内（皮向上），原汁淋于肘子上即成。

这道菜色红亮，肘子软糯，甜咸适口。