这道丝瓜粉丝凉菜的做法简单，也是夏季的一种蔬菜，在夏天炎热是很好的解暑利湿的菜。这道丝瓜粉丝凉菜是家常菜，清淡，却巧用蒜蓉调动食欲，美味又容易消化。这是一道素菜，但是加适量海米，增加鲜味和营养。

　　丝瓜粉丝凉菜的做法图解：

　　1、原料：粉丝、丝瓜、蒜瓣、小葱。

　　2、丝瓜切滚刀块，小葱切段，蒜拍扁切碎。

　　3、锅内烧开水，撒少许盐，将丝瓜块放入水中焯一下，捞出用凉开水过凉。

　　4、粉丝用开水煮熟，捞出后也用凉开水过凉。

　　5、蒜中加入盐、生抽、醋、糖、香油调成调味汁备用。

　　6、将粉丝铺在盘底。上面铺上丝瓜块，葱段撒在切丝周围，将调味汁淋在丝瓜上，吃时拌匀即可。

　　成品图：

　　丝瓜粉丝凉菜怎么做好吃小技巧：

　　1、丝瓜焯水前，在开水中加少许盐或食用油，会保持丝瓜的颜色不变黑。

　　2、焯熟即刻捞出，过火了丝瓜就会过分的软烂，口感就不好了。

　　3、粉丝可以提前用清水泡上，用的时候过一下水就会熟了。喜欢辣的口味，可以加些辣椒油。

　　食物的营养功效：

　　1、丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。

　　2、粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。