皮蛋拌豆腐这道菜的主要原料是内酯豆腐和皮蛋，把皮蛋切碎一点儿，依自己的口味加点调料，与内酯豆腐拌在一起就可以开吃了，做法简单又方便， 口感清爽，是最适合夏日的小凉菜。皮蛋拌豆腐的做法有多种版本，今天给大家分享一种红油皮蛋拌豆腐，香辣开胃。C3K味蕾网

　　材料：皮蛋2枚、内脂豆腐1盒、香菜1棵、香葱1棵、蒜蓉、辣椒粉、植物油、芝麻香油、盐、生抽适量C3K味蕾网

　　做法：C3K味蕾网

　　1、将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中。C3K味蕾网

　　2、准备一碗凉白开，将刀沾水后切皮蛋，可以将皮蛋切得很干净，也可以用刀沾着醋切，每切一刀都要沾一下，保持刀部的湿滑，这样才能切得很干净。C3K味蕾网

　　3、蒜蓉、辣椒粉、盐、生抽放入碗内，锅上烧热油乘着油热倒入碗内，制成蒜蓉辣椒油。C3K味蕾网

　　4、最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上蒜蓉辣油，淋上几滴芝麻香油，散上寸段的香菜，香葱碎即可。C3K味蕾网

　　小贴士：C3K味蕾网

　　1、豆腐不宜与菠菜同食，会生成不易被人体吸收的草酸钙，形成结石。C3K味蕾网

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　　2、豆腐不宜与鸡蛋配伍食用。C3K味蕾网

　　3、豆腐与白萝卜搭配，有助于营养物质的消化吸收。C3K味蕾网

　　4、皮蛋适合口疮、咽干口渴、牙周病患者食用。C3K味蕾网

　　5、自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋。C3K味蕾网