凉菜炝黑白的做法
[导读]:1张图片 食材明细 主料 牛心菜 一个 干木耳 一把 辅料 蒜 四瓣 小米辣 两个 葱 适量 海鲜酱油 一匙 蚝油 一匙 盐 半小勺 糖 一勺 白醋 半匙 干辣椒 两个 花椒 适量 食用油 适量 味精 半
1张图片
食材明细
- 甜味 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉菜炝黑白的做法步骤
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1牛心菜洗净去掉厚梗切块。
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2木耳提前泡发,用热水煮一下,捞出过凉水备用。
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3烧热水,水里放盐,焯熟牛心菜,捞出过凉水备用。
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4葱蒜小米辣切碎放进碗里,接着放一匙海鲜酱油,一匙蚝油,半匙白醋。
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5一小勺糖。
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6半小勺盐,半小勺味精,调均匀备用。
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7起锅烧油,油热关火放干辣椒和花椒炸一下。
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8牛心菜和木耳挤掉水分放大点的盆里,调好的酱汁倒进去,撒上香菜段。
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9捞出花椒干辣椒不要,油再次加热至冒烟。
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10花椒油泼倒酱料上。
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11搅拌均匀,尝试一下味道最后调味,成品。
小窍门
食用油要用没有味道的。
夏天泡发木耳最好放冰箱里,天气热容易变质,变质的木耳不要食用。
夏天泡发木耳最好放冰箱里,天气热容易变质,变质的木耳不要食用。
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使用的厨具:其他
所属分类:
凉菜
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