糟香枸杞拌凉瓜的做法
[导读]:1张图片 “ 糟卤味”的特色在于糟味香浓,清鲜不腻,阴凉可口,咸鲜入味,又异常鲜美,无论荤素均可糟卤一番,是夏天必备的凉菜。苦瓜又称凉瓜,具有清热消暑、明目解毒等作用
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“糟卤味”的特色在于糟味香浓,清鲜不腻,阴凉可口,咸鲜入味,又异常鲜美,无论荤素均可糟卤一番,是夏天必备的凉菜。苦瓜又称凉瓜,具有清热消暑、明目解毒等作用,夏天食用对人体具有很多益处。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
糟香枸杞拌凉瓜的做法步骤
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1苦瓜去籽后切片或切条备用
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2开水中加盐,倒入苦瓜,稍微汆烫一下即可捞出,可在冰水中冷却
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3将冷却后的苦瓜浸泡在糟卤中,加白糖,搅拌均匀后入冰箱冷藏2个小时
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4枸杞子清洗干净备用
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5将苦瓜从糟卤中捞出,拌入枸杞子,即可食用了。口感上,具有淡淡的糟香气息,苦瓜吃起来依然脆嫩清新,而且口感比较凉拌的更加入味,枸杞子则具有天然的甜味,和微苦的苦瓜一起食用,十分搭配
小窍门
1、糟卤具有较重的盐分,不用再加盐调味,加糖根据个人的喜好。
2、这里大家切记枸杞要选用宁夏枸杞,因为只有宁夏枸杞才会有滋补养生的效果,如果不会选购的可以看我推荐的店铺http://89455424.taobao.com,我做菜一直都选用他家的宁夏枸杞。
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