咸香凉拌鸡丝
[导读]:1. 从冰箱取出一块鸡胸肉(我买回来就已经分切好了放冰箱急冻)放入小奶锅中,加入适量的姜片和花椒,一起煮熟即可,用筷子能轻易的插一个洞说明已经熟了。 2. 煮熟放凉。 3. 戴
1.
从冰箱取出一块鸡胸肉(我买回来就已经分切好了放冰箱急冻)放入小奶锅中,加入适量的姜片和花椒,一起煮熟即可,用筷子能轻易的插一个洞说明已经熟了。
2.
煮熟放凉。
3.
戴上手套将其撕成细丝,越细越好越入味哈,撒上适量的芝麻,我加了点开水中烫过的红椒丝和香菜根。
4.
再加入一些香菜末和蒜末,我还洒了少量的黑椒粉,再在上面淋上热油,听到那热油浇上去的声音好过瘾。那蒜就非常好吃了
5.
倒入适量的冠利白葡萄酒醋,再倒入适量的生抽,蚝油,凉拌汁,香油,用筷子捞匀就可以了
6.
开吃。好吃,一扫光。
咸香凉拌鸡丝成品图
烹饪技巧
1、鸡胸肉一定要煮熟,用筷子能轻易插一个洞后我再煮二分钟捞出,撕出的鸡胸肉是没有任何血丝的。当然也不要煮太久,太老了味道也不怎么好哈
2、蒜要拍碎一点,太大块就感觉有吃生蒜的感觉哈。一定要淋热油,这样才会香。
3.喜欢吃辣的还可以加点花椒粉,辣椒粉之类的增香增味哈。我加了生抽,蚝油和凉拌汁就没再加盐了,以免太咸。
4、肠胃不好的,最好是把香菜和辣椒丝都在开水中烫一下。
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