腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高，黄瓜清脆爽口，能够提高机体免疫力。

　　一、用料

　　主料：青瓜(1条)   腐竹(适量)   香菜(数棵)

　　辅料：凉拌醋(适量)   酱油(适量)   调味沙(适量)   盐(少许)   辣椒酱(一大勺)   葱(2颗)   蒜(1头)

　　二、制作步骤

　　1.食材准备好：腐竹，青瓜，香菜，葱，蒜头

　　2.青瓜，香菜，葱，洗净

　　3.腐竹提前水泡开

　　4.青瓜拍碎，香菜，葱，蒜头切好备用

　　5.奶锅放入适量的水，加少许的盐煮开

　　6.水开后腐竹下锅煮至2-3分钟

　　7.捞出控干水份

　　8.控好水份的腐竹放入大点的汤碗中

　　9.青瓜放入

　　10.蒜蓉，葱花也放入

　　11.撒些葱花

　　12.加适量的凉拌醋

　　13.适量的酱油

　　14.少许的调味汁

　　15.一大勺的辣椒酱

　　16.搅拌均匀，腌制一会儿即可

　　三、腐竹拌青瓜成品图