客家酿豆腐

发布时间：2021-10-26 19:51:43分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

豆腐1块 猪肉100克 3人份

辅料 others

葱少许 姜少许 蒜少许 生抽1勺 白糖1勺 植物油适量 淀粉少许 水适量 花椒粉适量 盐1勺

客家酿豆腐的做法

步骤 step

猪肉和蟹棒切碎，放入白糖，生抽，淀粉，花椒粉搅匀，腌制15分钟入味

步骤 step

豆腐对半切成块，中间挖个洞，装入调好味道的肉馅和蟹棒，将腌制好的肉馅酿入豆腐里

步骤 step

锅中放油，用小火煎豆腐，呈金黄色翻面

步骤 step

翻面煎，有馅的那面也煎至金黄

步骤 step

把煎好的豆腐盛出，锅里放少量油，加葱蒜爆锅，添清水煮开，加酱油白糖炖到收汤

步骤 step

最后勾芡出锅

技巧 tips

最后添水炖豆腐时候，少加水，而且肉面朝上炖比较好，我给朝下了，水也多了点，豆腐有馅那面炖得有点飞了。

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