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韭菜面片

发布时间:2021-07-23 00:00:00分类:农家菜 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:食材明细主料: 韭菜100g,普通面粉180g,鸡蛋1个。辅料: 油适量,盐适量,五香粉适量。韭菜面片的做法 1备好主材:韭菜、面粉和鸡蛋。 2将洗净控干水分的韭菜根叶一
  步骤  

食材明细

主料:

  韭菜 100g,普通面粉 180g,鸡蛋 1个。

辅料:

  油 适量,盐 适量,五香粉 适量。

韭菜面片

韭菜面片的做法

  1 备好主材:韭菜、面粉和鸡蛋。

  2 将洗净控干水分的韭菜根叶一切为二。

  3 根茎切长段,加盐、五香粉腌制待用。

  4 叶子切碎加点盐与面粉和鸡蛋拌在一起。

  5 抓捏成较硬的面团,饧上15分钟。注:这儿一定不要加水,因呆会韭菜会出水,面团就会湿而软。

  6 将饧好的面团擀成薄大片,然后刷一层油,松驰几分钟,这样面有劲道。

  7 撒点干粉,用手撕拉成小片。

  8 烧半锅开水,点几滴油,下入面片,煮开1-2分钟后倒入腌制的韭菜根茎,锅再开即可食用。注韭菜一定不能多煮,否则就软烂了。

韭菜面片

小贴士

  和成较硬的面团,饧上一会,韭菜会出水,面团就会湿而软,水一般是不要加的。


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