食材明细
主料:
鸡胸肉 2块,木耳 适量,胡萝卜 1根。
辅料:
辣椒油 适量,白糖 适量,料酒 适量,生抽 适量,香醋 适量。
凉拌手撕鸡的做法
1 锅中冷水,加入葱段、姜片、盐和料酒,将鸡胸肉放入锅中。
2 大火煮沸后转小火烧10—12分钟。用筷子戳开来看下,熟了便捞出放入盘中,自然冷凉。
3 鸡胸肉冷凉后,手撕成丝。
4 木耳提前泡发后,洗净切丝,胡萝卜去皮切丝。
5 倒入烧开的水中,焯水30秒。
6 捞出后过一下凉开水。
7 控水捞出。
8 木耳丝和胡萝卜丝放入鸡丝中,加入蒜泥。
9 淋上1勺自制的辣油。
10 加入生抽,香醋、少许香油。(调味汁的醋,酱油比例,按自己的口味调整。)
11 撒上少许香菜叶,拌均匀。
12 装盘即可。煮一煮,拌一拌就很美味的凉菜,你一定要试一试!
小贴士
调味汁的醋,酱油比例,按自己的口味调整。