三鲜选用江苏地方特产，芙蓉螺蛳、太湖白虾、江蟹钳结合一起，本身就是一大亮点，烹饪后的味道也极其鲜美，属于土菜中的精华。

食材明细

原料：

　　芙蓉螺蛳200克，太湖白虾、螃蟹钳各150克。

调料：

　　骨汤500克，蒜子30克，野山椒、姜片各20克，花椒10克，葱15克，菜子油50克，胡椒粉、盐、鸡精各3克。

制作步骤

　　1、炒锅上火放入菜子油，烧至六成热；

　　2、下野山椒、蒜子、姜片、花椒煸香；

　　3、加入骨汤，放入螺蛳、白虾、蟹钳，烧煮2分钟；

　　4、加入胡椒粉、盐、鸡精调味即可。

小贴士

　　煮制时间不宜太久，要控制适当，避免原材料肉质变老。