食材明细

主料：

　　鲫鱼 1条。

辅料：

　　葱 1根，姜 4片，蒜头 1个，油 适量，盐 适量，白砂糖 适量，酱油 适量。

 红烧鲫鱼的做法

　　1 鲫鱼清洗干净，并备好大蒜子，小葱和生姜片。注：鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净。

　　2 可以在鲫鱼背上划上几刀，用点盐抺一下。注：不要划的太深，容易破相。

　　3 用生姜片将锅擦几下，然后倒油。注：这样鱼皮不易破。

　　4 油温热，下鱼，用中火将两面煎黄。

　　5 加入适量的酱油、糖和水。注：盐要小心，因前面已经用了盐。

　　6 将大蒜子，小葱和生姜片入锅。

　　7 加水，盖上锅盖，中火煮。

　　8 煮到汤水差不多收干就好了。喜欢用鱼汤泡饭就多留点汁。

小贴士

1.鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净。

2.鲫鱼背上划上几刀，抺点盐，易入味。但不要划的太深，容易破相。 

3.用生姜片将锅擦几下，然后再来煎鱼，这样鱼皮不易破。 

4.喜欢用鱼汤泡饭就多留点汁。