土豆丝饼，土豆的另一种吃法，两面煎的焦黄焦黄的，里面却保持软糯的口感。 就这样空口当零食吃，或者煮碗粥配着，再不做份西餐充当西餐的主食也是不错的，实际上外国人就是把土豆做为主食。

食材明细

主料：

　　土豆 400g。

辅料：

　　油 20g，盐 2g，胡萝卜 40g，洋葱 40g，胡椒粉 少许。

土豆丝饼的做法

　　1 土豆和胡萝卜刮皮，洋葱剥去外皮。

　　2 将土豆、胡萝卜和洋葱统统刨丝。 注：最好用这种擦板，丝是四方的，类似手切的丝。

　　3 加盐和胡椒粉调味。

　　4 撒上少量的面粉约20克抖散开(面粉可增加一些粘合性，不用也可)。

　　5 锅烧温热倒油(10-12克)，当油烧温热时，将土豆丝平摊在锅里。

　　6 盖在锅盖，用中小火焖煎。

　　7 煎3-4分钟后，揭开锅盖，如表面变色，饼可以晃动，就可翻面。 沿锅边再浇少量的油(5-8克)，将饼晃晃，盖在锅盖，继续用中小火焖煎。

　　8 煎2-3分钟后，揭开锅盖，再一次翻面，直到两面金黄。

小贴士

　　1.调好味的土豆丝要立马下锅煎，以防出水变蔫。 2.这种土豆饼只用极少的面粉增加粘合性，如果用大量的面粉那就是另一种土豆饼，各有风味。