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肉末烤茄子的做法

发布时间:2023-09-21 19:00:01分类:其它 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:2张图片 “ 今天在家烤茄子,买的是胖乎乎的紫茄子,茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。这里要啰嗦一下,看到好多人平时炒茄
肉末烤茄子的做法

  2张图片

今天在家烤茄子,买的是胖乎乎的紫茄子,茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。这里要啰嗦一下,看到好多人平时炒茄子喜欢把茄子皮去掉,其实茄子皮营养比茄子肉还要丰富的多,茄子皮中富含维生素P,尤以紫茄子皮中含量为高。茄子皮中含有丰富的水溶性维生素—B族维生素,可以促进体内酶的合成,帮助维生素C的吸收。茄子皮中含有丰富的芦丁,具有降血脂和胆固醇的作用。所以我们平时吃茄子是不去皮的。言归正传继续说烤茄子,茄子表面先刷一层油后放入烤箱烤软,然后在茄子中间用刀剖开,填入炒好的猪肉泥,外面烧烤摊一般只是刷酱加蒜末,自己家烤么就放点肉末和蒜末,又香又鲜,味道更好!

食材明细

主料
  • 大茄子 1个
  • 猪肉泥 60克
辅料
  • 调和油 适量
  • 料酒 1勺
  • 少许
  • 砂糖 少许
  • 生抽 1勺
  • 老干妈 1勺
  • 姜末 少许
  • 蒜瓣 4个
  • 红辣椒 1个
  • 适量
  • 其他 口味
  • 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

肉末烤茄子的做法步骤

  • 肉末烤茄子的做法步骤:1
    1
    茄子洗净去蒂
  • 肉末烤茄子的做法步骤:2
    2
    在表面刷上油放入烤箱180度烤20分钟
  • 肉末烤茄子的做法步骤:3
    3
    准备好的姜末、蒜末、红椒丁、葱花
  • 肉末烤茄子的做法步骤:4
    4
    起油锅,先放入姜末和蒜末爆香,再放入猪肉泥炒匀
  • 肉末烤茄子的做法步骤:5
    5
    加点料酒、盐、砂糖、生抽和老干妈
  • 肉末烤茄子的做法步骤:6
    6
    再放入红椒丁和葱花炒匀
  • 肉末烤茄子的做法步骤:7
    7
    烤过的茄子,用刀在中间划开,不要切断
  • 肉末烤茄子的做法步骤:8
    8
    把炒好的猪肉末填入中间
  • 肉末烤茄子的做法步骤:9
    9
    再次放入烤箱180度烤10分钟左右,出炉后再撒上葱花即可
  • 肉末烤茄子的做法步骤:10
    10
    上桌开吃。

小窍门

根据自己的口味来调整调味料,喜欢辣的可以多刷点辣酱,蒜末也可以多加点,吃起来更加的香。
来自 麦子老妈 的作品
使用的厨具:电烤箱、炒锅
所属分类: 热菜   中式宴请   烤箱菜   秋季食谱   冬季食谱  
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