秋刀鱼逐渐变成日常可见的食材，它主要的烹制方法就是煎和烤。秋刀鱼体内的粗脂肪和粗蛋白含量较高，高于鳕鱼，接近小黄鱼，属于高脂肪、高蛋白的海水鱼类。这种鱼烤起来很简单,口感鲜香味美。

盐烤秋刀鱼的做法：

1、将秋刀鱼去内脏洗净。

2、用姜末和料酒腌制15分钟。

3、用清水洗去姜末和料酒。

4、背部横开几刀，可以深一点，但不要切断腹部。

5、在鱼的两面及腹内均匀撒盐。

6、入预热好的烤箱180度烤制15-20分钟。

7、中间取出刷少许清油，继续烤制至成熟。
成品图：

秋刀鱼的食疗价值：
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。