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[导读]：1张图片 “ 烤鸡肾 ” 食材明细 主料 鸡肾 500克 蚝油 2勺 生抽 2勺 姜 适量 花椒 适量 盐 少许 孜然粉 适量 辣椒粉 适量 洗鸡肾材料 玉米淀粉 适量 盐 适量 微辣 口味 烤 工艺 一小时 耗
1张图片
“烤鸡肾”
食材明细
- 微辣 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
烤鸡肾的做法步骤
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1先将鸡胗上的油都去掉，洗干净，肠子上的黏液需要用刀刮一刮，接着用盐和玉米淀粉直接倒在鸡胗上抓搓2分钟，抓洗一次之后就不会有异味了 -
2冲洗至水变清澈 -
3将洗好的鸡肾一切为四，这个厚度就好，不能切太薄，切好放在碗中备用，接着将需要用到的调料都准备好 -
4锅中加水，放入姜片和花椒，冷水将鸡肾一起倒入锅中，中小火煮开 -
5煮至鸡肾变色，水面都是浮沫的状态就可以离火 -
6鸡肾用冷水再次清洗去浮沫，冲洗干净之后沥干水分 -
7沥干水分的鸡肾倒入料理碗中，将盐，生抽，蚝油，还有少许孜然粉 -
8搅拌均匀腌制一会 -
9接着将剩下的孜然粉和辣椒粉混合在一起，用一半的量先铺在烤盘上 -
10这样可以省去翻面的步骤，，接着将腌制好的鸡肾捞出平铺在烤盘上，最后所剩的孜然粉和辣椒粉一起撒在鸡肾表面 -
11送进烤箱上下火170度烤20分钟即可 -
12成品图 -
13成品图 -
14成品图 -
15成品图
小窍门
1.洗鸡肾的水如果还会混淆，那么就需要再次用盐和玉米淀粉再搓多两分钟，然后依然用水冲洗干净 2.鸡肾不可切得太薄，烤的时候会回缩
来自 雅雅杨小厨 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类：
热菜
家常菜
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