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[导读]：1张图片 食材明细 主料 鲈鱼 一条 辅料 海带 适量 魔芋豆腐 适量 青瓜 适量 豆瓣酱 适量 火锅底料 适量 干辣椒段 适量 芹菜 适量 豆腐 适量 香菜 适量 小葱 适量 油盐酱 适量 孜然粉 适
1张图片
食材明细
- 原味 口味
- 一小时 耗时
- 普通 难度
美味烤鱼的做法步骤
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1把鱼处理干净抹盐腌制半小时。
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2平底锅放多点点油，一块烤豆腐切三角形小火煎至金黄色，中途撒少许盐，大概十分钟，捞出备用（或者直接撒上葱花，盐，孜然粉，辣椒面开吃，美味的很）。
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3虾也稍微煎一下备用。
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4这条鱼有点大，换了口铁锅煎。用刚才的油继续煎鱼，这个是个技术活了，不要把鱼煎碎了：下入鱼后转动锅使油到达鱼头和鱼尾，煎个几分钟后晃动锅子看看鱼会不会随之转动。
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5鱼尾位置比较高，还是有些脱皮了。
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6两面煎金黄，把里面稍微煎一下就捞出备用，这里就需要在处理时从肚子里把背部的骨头滑断。煎鱼最后撒上几个粉调味，太早下会糊锅粘锅。
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7放入烤盘。
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8放姜片，蒜头，一块火锅底料，两勺红油豆瓣酱，灯笼泡椒，按自己的需求放，小火炒出红油，下适量开水煮开，下鸡精，盐，老抽，冰糖调味。下入魔芋豆腐煮。
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9下入青瓜海带。
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10放入煮。
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11出锅前下入。
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12出锅前下入。
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13煮好后浇在鱼身上，放入之前的配料再放上酒精炉上烧开蛮炖。
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14还可以哦，和盆友碰一杯吧！
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