茴香猪肉馅蒸饺
[导读]:1. 先来和面团,一般煮饺的面粉和水的比例用2:1 蒸饺可以多放点水,让面皮相对软一点,和好的面团饧着,馅做完了,面团也就饧好了 2. 这就是茴香菜,茴香菜自带特殊的香气,不容
1.
先来和面团,一般煮饺的面粉和水的比例用2:1 蒸饺可以多放点水,让面皮相对软一点,和好的面团饧着,馅做完了,面团也就饧好了
2.
这就是茴香菜,茴香菜自带特殊的香气,不容易生虫,很干净,很好处理
3.
洗干净的茴香控水切碎,很喜欢用这个蔬菜包饺子做馅吃,这个菜可以直接切碎,不用刀剁,省事的很
4.
我们用五花肉做这个馅最好了,剁碎一点,放入剁碎的大葱,再放入油,盐,蚝油,胡椒粉搅拌
5.
把肉和调料都完全搅拌在一起,搅拌均匀,然后放入茴香
6.
放入茴香菜搅拌均匀后先别包,让茴香的和肉融合一会,再搅拌一下开始包
7.
做小剂子,擀皮,做蒸饺的面皮大一点,不要太小,有2个饺子皮的合计的样子吧
8.
最后都做好,蒸锅烧开水,摆入做好的饺子,大火蒸15分钟即可
茴香猪肉馅蒸饺成品图
烹饪技巧
做死面蒸饺的时候不要冷水下锅蒸,要等水烧开了以后再下锅蒸。
茴香菜切碎后和肉调拌好了后静置几分钟,再搅拌一下后再包,这样能让茴香菜和肉很好地融合在一起。
蒸饺要把握好时间,蒸好就可以开锅,不要时间过久,那样反倒外皮容易粘连。
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