海鲜的制作最重要的都是火候，火候掌握好了，就成功一半了，烤鲍鱼也一样，火候要掌握好才行，时间不能长。而且烤的东西容易发干，容易变硬，所以烤鲍鱼时要包上锡纸，这样烤出来的鲍鱼口感上不会发干，会嫩嫩的，再加上合适的佐料，咬一口满嘴鲜鲜的汤汁，太好吃，烤鲍鱼很高大上，又鲜嫩可口，宴客也不错哦。

　　食材用料

　　主料：鲍鱼10只

　　辅料：大蒜1头    生抽2勺    酱油3勺    老抽1勺    蚝油适量    盐适量    油适量    葱绿少许

　　烤鲍鱼的做法

　　1.鲍鱼取肉去内脏，改成花刀，

　　2.大蒜切末，酱汁调好，

　　3.鲍鱼放回壳里，撒上大蒜末，浇上酱汁，

　　4.锡纸包好，

　　5.烤箱预热，190度烤9分钟

　　6.出炉后浇上热油和生抽，撒上葱绿装饰。

　　烤鲍鱼成品图

　　烹饪技巧

　　1.酱汁浇好后，鲍鱼壳尽量放平，不然酱汁撒出来就会影响味道了。

　　2.鲍鱼包上锡纸烤，不会发干变硬，影响口感。