酸辣蕨根粉是四川九寨沟的一道传统特色小吃，采九寨沟山上鲜蕨菜，用木棒击打至出浆，把浆烘至成粉状，吃起来很有韧劲，黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣，令这道菜平添了几分“姿色”。

　　一、用料

　　主料：蕨根粉(400克)   小米椒(20克)   花生米(30克)

　　辅料：香醋(18克)   亚麻子油(6克)   生抽(6克)   辣油(15克)   盐(3克)   鸡精(2克)

　　二、制作步骤

　　1.所有材料准备好，蕨根粉下锅煮熟

　　2.蒜泥小米椒切好，加入所有调料

　　3.亚麻油加入搅拌均匀

　　4.花生米下过炒熟

　　三、酸辣蕨根粉成品图

　　四、烹饪技巧

　　蕨根粉水开下锅煮五分钟