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海鱼炖豆腐

发布时间:2020-11-27 22:24:01分类:热菜 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:大海的馈赠,海杂鱼,小而鲜美,与豆腐一同炖,别提有多好吃了!一、用料,主料:小海鱼(10条) 豆腐(8两),辅料:葱姜蒜红椒(少许) 生抽酱油(适量) 盐(少许) 豆瓣酱(一勺) 辣豆豉酱

  一、用料

  主料:小海鱼(10条)  豆腐(8两)

  辅料:葱姜蒜红椒(少许)   生抽酱油(适量)   盐(少许)   豆瓣酱(一勺)     辣豆豉酱(一勺)     香葱碎(少许)    料酒(适量)    花椒(几粒)

  二、制作步骤

  1.小海鱼去鳞去内脏冲洗干净

  2.葱姜蒜红椒改刀切片

  3.油烧热放粒花椒,葱姜爆香

  4.放上一勺豆瓣酱和辣豆豉酱炒出香味

  5.加入适量清水

  6.放入鱼加适量料酒

  7.开锅后放入蒜片料酒

  8.豆腐切厚片

  9.豆腐放在鱼上面,加上适量的盐

  10.放上红辣椒盖盖炖15分钟

  11.出锅前放上少许葱花提味

  三、海鱼炖豆腐成品图

海鱼炖豆腐成品图

海鱼炖豆腐成品图

海鱼炖豆腐成品图

  四、烹饪技巧

  鱼炖豆腐炖的时间长点更入味好吃,水要一次加足,避免干锅。

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