一、用料

　　主料：牛肉(300克)    芦笋(1把)    甜椒(1个)

　　辅料：酱油(少许)    胡椒粉(少许)    淀粉(少许)

　　二、制作步骤

　　1.首先，牛肉切成大薄片，用酱油、胡椒粉、葱姜，淀粉腌制至少10分钟。

　　2.然后锅烧热，倒油，烧热后再倒一点冷油，下腌好的牛肉片，炒至没有血色盛出。

　　3.然后另起油锅，下甜椒片翻炒断生，再将焯过水的芦笋下锅翻炒几下。

　　4.倒入前面炒好的牛肉，翻炒均匀盛出。

　　三、芦笋甜椒炒牛肉成品图

　　四、烹饪技巧

　　炒牛肉一定要上浆，而且要快炒，才不会老又柴。