海鲜中鱿鱼是我个人比较喜欢吃的，但是知道鱿鱼胆固醇比较高后，买的频率比较就减少了，但是适量吃点鱿鱼是没有关系的，只要达到营养均衡。今天买了点鱿鱼，恰巧看到翠绿水灵的新鲜上市的韭菜花卖，赶紧买回来尝尝鲜。

进入到秋季，餐桌上就会添上一道佐餐的美食---韭菜花。韭菜花性温，味辛辣，具有暖胃壮阳的功效。特别是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花对于保护胃部、暖身、壮阳有着很好的作用。而韭菜花中富含纤维素，能够促进胃肠的蠕动，对于抑制肠癌的发生有积极作用。它的生津开胃、增强食欲、促进消化的功效，所以用韭菜花来佐餐非常不错。

酱爆鱿鱼韭菜花是一道非常鲜美的快手小炒，而做出这道美味佳肴还少不了一勺酱----海鲜酱，有它与相伴，操作只需注意大火快炒，不要炒制时间过长将鱿鱼炒老了就很容易成功了。

吃腻了大鱼大肉或者是觉得饭菜无味，就花上五分钟来试试这道秋天的时令美食吧，韭菜花的搭配让鱿鱼更出彩，而加一勺酱就能爆出好味道。

酱爆鱿鱼韭菜花的做法：

1、提前准备好原材料，鱿鱼宰杀后，清洗干净切成细丝;

2、烧锅水， 水开后下入鱿鱼丝;

3、鱿鱼微微打卷时捞出来放凉;

4、烧热锅， 放少许油， 下入姜丝煸炒;

5、微微发出香味后下入鱿鱼丝翻炒;

6.翻炒几下后加入海鲜酱翻炒均匀;

7、再加入韭菜花段一起翻炒;

8、当韭菜花炒变色后下入盐翻炒均匀;

9、最后加入红椒段一起翻炒即可;

10、盛入盘中。

成品图：

酱爆鱿鱼韭菜花制作技巧：

1、鱿鱼提前焯水，注意焯的时间不宜过长，鱿鱼微微打卷，就可以捞出来沥干水;

2、海鲜一定要搭配点姜， 去除寒气， 所以要煸炒姜丝;

3、爆炒鱿鱼时的速度要快，姜丝煸香后下入鱿鱼丝，马上放入海鲜酱翻炒均匀，放入韭菜花，韭菜花翻炒变色后既可以加盐调味，最后出锅时放入红辣椒翻炒点缀。