野菜炒鸡蛋
[导读]:1. 曲麻菜采回家来,每个小叶都拆分,清洗干净后,浸泡1小时以上 2. 烧开水,水开后用筷子夹入曲麻菜入水,来回晃动烫一下就直接捞出放入冷水 3. 过凉后再攥干,如果觉得叶子有点
1.
曲麻菜采回家来,每个小叶都拆分,清洗干净后,浸泡1小时以上
2.
烧开水,水开后用筷子夹入曲麻菜入水,来回晃动烫一下就直接捞出放入冷水
3.
过凉后再攥干,如果觉得叶子有点长可以简单切两下
4.
热锅放油,油再烧热,放入搅散的鸡蛋液翻炒。把鸡蛋炒成大块状
5.
接着就放入处理好的曲麻菜,放入时候用手把菜抖开,不要结团的样子
6.
接着就放点蚝油,加入盐,快速翻炒,让调料和食材混合均匀
7.
看到调料炒匀了就放入点葱花,再翻炒均匀了就可以出锅
野菜炒鸡蛋成品图
烹饪技巧
曲麻菜是性寒的野菜,所以有胃寒的人不要多吃。
曲麻菜的味道有点苦,所以在摘洗干净后用水泡一泡,再迅速烫一下后就可以缓解苦味,但是不要烫时间了久了,就迅速地过一遍开水就行了。现在曲麻菜正是旺季的时候,有时间我们可以多采摘回来,摘洗干净后就过一遍开水,攥成团后放入食品袋冷冻起来,这样就可以留作秋冬季吃,可以吃很久。如果发面皮有疙瘩,痘痘什么的就连续吃几顿,自然就会好了。
用曲麻菜炒菜吃的时候,不要放过多的调味料,其实只要放盐就可以,保持野菜的清新的味道。
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:豆腐烧鲫鱼
下一篇:腊肠蒸娃娃菜
相关推荐