下雪天做一个焖锅吃来暖和一下身子，焖锅也可以说是一锅烩出来的菜，它的名字叫三汁焖锅，在一个大锅里，可以焖鸡翅、焖鱼、焖排骨等。当然还可以焖各种蔬菜，因为多种食材的混合，营养均衡，鲜味也显得更特别。这段时间，我就特别喜欢在家做这个菜，肉和蔬菜一锅就可以搞定了，省事又美味，即使是厨房新手跟着做也可以成功的。天冷，这个菜一锅出，美味至极，搭配秘制的酱汁，全家人都爱吃，也可谓是一道超级受欢迎的下饭菜了。

三汁焖锅，可以说好吃的秘诀在于这两点，一是不用加水，让食材在锅中焖熟。二是这个三汁焖锅的精髓在于酱汁，可以说这个酱汁是这道菜的灵魂了，有了这个万能酱汁做任何焖菜都会变的非常的简单。具体的酱汁做法可以看做法中，有精确地配方让你一学就会。蔬菜的选择除了土豆、胡萝卜之外，还可以选择藕片、洋葱、红薯都是不错的选择呢，这个主要看自己的喜好来选择了。这个菜不用加水就搞定，零厨艺也能学会，搭配米饭，一上桌遭抢光，快来学习如何制作的吧!

食材：

鸡翅500g，土豆1个，青椒1个，红椒1个，大蒜6个，胡萝卜1个，姜半块

调料:

盐1茶匙，白胡椒粉1茶匙，辣椒碎适量，料酒2勺，食用油适量

酱汁：

黑胡椒酱1勺，番茄酱2勺，蜂蜜1/4茶匙，蚝油2勺，淀粉1/8茶匙，味极鲜1勺

三汁焖锅鸡翅的做法:

1、备好所需要的食材，并把鸡翅和蔬菜分别洗净擦去多余的水分。

2、鸡翅表面划上三刀这样好入味，蔬菜分别切成小方块备用。

3、鸡翅里倒入盐、白胡椒粉、料酒、姜丝。

4、抓拌均匀后，腌制30分钟。

5、各种蔬菜和大蒜一起倒入容器里。

6、加入盐1茶匙，白胡椒粉1茶匙，辣椒碎适量，食用油适量。

成品图：

三汁焖锅鸡翅的技巧：

1、这里用的锅是铸铁锅。如果没有的话，还可以用其他锅底较厚、受热均匀且密封性比较好的锅来代替的。

2、这个菜没有用到水，是因为这些蔬菜本身和酱汁都带有不少的水分的，再有就是铸铁锅的密封性比较好，这样一来食材本身的水分能在锅里循环，足够将食物焖熟了。

3、锅下面垫的蔬菜不限于土豆、胡萝卜，也可以换成自己喜欢的菜，但唯一不建议的是用绿叶类的青菜了。上面的肉类食物也不限于鸡翅，可以换成其他自己喜欢的肉类食物，但也不要选择不易熟或者长时间炖煮的食材哈。

4、如果不能吃辣的，可以少放或者不放辣椒碎的。

5、加热的时间和火力仅供参考，具体的要根据自家锅和灶台的火力来做调整的，烹饪的时间不是唯一的。

6、调制的酱汁可能有些浓稠，所以将酱汁铺在食材表面时会铺的不均匀，但如果用硅胶刷子，就可以轻松的解决这个问题。