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小米蒸排骨

发布时间:2020-11-29 13:47:00分类:热菜 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:小米粒小,色泽金黄,煮熟后香甜。据说北方的许多妇女在生育后,都用小米加红糖来调养身体,可见小米营养之丰富。我们常会用小米来熬粥,黏稠香滑的小米粥很养胃

  小粒小,色泽金黄,煮熟后香甜。据说北方的许多妇女在生育后,都用小米加红糖来调养身体,可见小米营养之丰富。我们常会用小米来熬粥,黏稠香滑的小米粥很养胃。但小米除了用来当主食,其实还可以用来做菜,今天就分享给你好看又好吃的小米蒸排骨

  小米配搭排骨,美味又健康。小米的黏稠锁住了排骨的汤汁,让排骨更加鲜美多汁,而且入口更柔滑,而被排骨汤汁渗透的小米,清香之外又多了一点香醇。金灿灿的小米裹着排骨,入口浓稠润滑,细品肉香十足,快来一起学习吧。

  一、用料

  主料:金龙鱼爱心桃花小米(150克)    排骨(400克)    干荷叶(1大片)

  辅料:生抽(15毫升)    老抽(10毫升)    蚝油(10克)   白糖(5克)     胡椒粉(2克)

  二、制作步骤

  1.将金龙鱼爱心桃花小米淘洗一下,浸泡2小时以上,提前一夜浸泡蒸起来更软糯。

  2.干荷叶凉水浸泡二十分钟左右。

  3.排骨洗净后用厨房纸拭干表面水份。再调入生抽15毫升、老抽10毫升、白糖5克、蚝油10克和胡椒粉2克。

  4.戴上一次性手套拌匀。

  5.排骨腌制一个小时。

  6.将腌制好的排骨全部裹上金龙鱼爱心桃花小米。(金龙鱼爱心桃花小米粒大饱满,色泽金黄、味醇清香;蒸煮香气浓郁,口感绵软;熬粥粘香可口,香糯顺滑,米油粘稠;富含蛋白质、镁、锌、维生素A、维生素B1、胡萝卜素等营养元素。)

  7.排骨上的小米一定要裹均匀。

  8.荷叶片裁剪成合适的大小,放入一块排骨,包裹好。

  9.将排骨都包裹好。

  10.锅中加入足量的水,将荷叶排骨放入蒸锅中蒸熟。

  11.上汽后再蒸40分钟左右即可。

  12.包裹了小米的排骨吃起来软软糯糯绵绵的,清香不腻,还很健康,你一定要试试哦。

  三、小米蒸排骨成品图

小米蒸排骨【孔老师教做菜】成品图


  四、食用须知

  每100克小米含蛋白质9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。

  中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。

  除含有丰富的营养成分外,小米中色氨酸含量为谷类之首,从医学角度讲,色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡。

  同时,小米滋阴,是碱性谷类,身体有酸痛或胃酸不调者也可常吃。小米也能解除口臭,减少口中的细菌滋生。小米的丰富氨基酸帮助预防流产,抗菌及预防女性阴道发炎。小米对泻肚子、呕吐、消化不良等症状及糖尿病患者,都有帮助。若是泻肚子,可把小米炒过再煮,消化不良或呕吐时,可用小米熬成粥吃,怀孕妇女若是早晨有不适,可把小米熬成粥食用。

  而小米入脾、胃、肾经,则具有健脾和胃的作用,特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时,待到粥熟后稍稍冷却沉淀,可以看到粥的最上层浮有一层细腻的黏稠物,这就是粥油,具有保护胃黏膜、补益脾胃的功效,最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。特别说明的是,新米的补益效果优于陈米。

  猪排骨除含有大量的高蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等微量元素,可以为正在长身体的幼儿提供大量的钙质。

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