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野菜冬笋嵌油豆腐

发布时间:2020-11-29 17:42:09分类:热菜 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:小时候最便宜的东西就是野菜了,到了这个季节,放学后一只篮子,一把剪子,上地里挖野菜去了,拿回家奶奶会包野菜嵌油豆腐,肉贵,少加一点,但是很鲜。 像我二爷家的竹林子里,野菜
  小时候最便宜的东西就是野菜了,到了这个季节,放学后一只篮子,一把剪子,上地里挖野菜去了,拿回家奶奶会包野菜嵌油豆腐,肉贵,少加一点,但是很鲜。 像我二爷家的竹林子里,野菜最好了,而且还是很嫩的那种,二爷家的竹林子里肥料足啊,长出来的野菜也好,这也是我无意中发现的,后来才知道那里面的野菜是二爷特意撒下的种子,他还没来的及挖,被我给占了便宜了。现在老家已经全部拆迁掉了,再也找不到能挖野菜的地方,想吃只有去买同,菜市的野菜不便宜,野菜嵌油豆腐怎么能少了冬笋呢,这个季节的冬笋更不便宜了,我算子一下成本,每只不算人工要2块了。

  一、用料

  主料:油豆腐(500克)    野菜(500克)    冬笋(100克)    肉(300克)

  辅料:料酒(适量)    生抽(适量)

  二、制作步骤

  1.野菜在焯水后挤干切成细末

  2.冬笋切小丁和野菜一起放进盆子里

  3.加入猪肉泥和料酒,生抽适量

  4.可以适量的加一点点清水,搅拌均匀

  5.油豆腐上面用手压下去按一个洞

  6.然后将馅料往洞里面塞进去

  7.把所有的油豆腐全部包好,放进锅里,加入适量的冷水

  8.冷水要漫过油豆腐的一半高度,煮沸后转中火煮十分钟左右即可

  三、野菜冬笋嵌油豆腐成品图

野菜冬笋嵌油豆腐成品图

野菜冬笋嵌油豆腐成品图

  四、烹饪技巧

  也可以用油球来代替油豆腐

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