一、用料

　　主料：扇贝肉(10个)    韭菜(80克)

　　辅料：油(15克)    盐(1克)    生抽(少许)    料酒(1汤匙)    胡椒粉(少许)

　　二、制作步骤

　　1.扇贝肉洗净

　　2.韭菜切段

　　3.扇贝肉入凉水锅

　　4.倒入料酒

　　5.水开后捞出扇贝肉

　　6.油锅烧热，放入扇贝肉翻炒几下

　　7.放入胡椒粉

　　8.倒入生抽

　　9.炒匀放入韭菜段

　　10.翻炒片刻，放入食盐调味

　　11.炒匀出锅

　　12.上桌了

　　三、扇贝肉炒韭菜成品图

　　四、烹饪技巧

　　扇贝肉不宜焯水时间太长，以免煮老影响口感。