老鸭汤的做法_老鸭汤如何饮用和滋补
[导读]:老鸭扁尖汤是一种集 美容 保健为一体的江南 美食 ,主要由老鸭、扁尖笋、红枣和 枸杞 制成。其中,平梢又叫平梢笋,天目的干笋或烤出来的。它是一种用竹笋或嫩鞭制成的干制品,
老鸭扁尖汤是一种集美容保健为一体的江南美食,主要由老鸭、扁尖笋、红枣和枸杞制成。其中,平梢又叫平梢笋,天目的干笋或烤出来的。它是一种用竹笋或嫩鞭制成的干制品,在盐水中煮沸,用炭火烘烤。成品扁尖肉脆嫩,鲜美爽口。不仅好吃,还能吸收鸭汤的脂肪,减少鸭汤的油腻感。接下来我就详细介绍一下如何做出地道的江南地方风味老鸭平头汤。
老鸭扁尖汤练习教程:
1.鸭子洗净,生姜压平,火腿切片;
2.将扁尖浸泡在水中,换几次水以去除咸味,然后撕开切面;
3.鸭子淹死后,用自来水冲洗干净;
4.将鸭子、扁竹笋、火腿、红枣、葱姜、香叶放入锅中,加入足够的水;
5.大火烧开后加入料酒,慢炖3小时左右;
6、待鸭肉嫩滑,加入枸杞炖10分钟,根据自己的口味加入少量盐调味。
1.在老鸭汤中加入红枣和枸杞,可以增强补气养血的功效,还可以使汤的味道变甜。
2.重要的是要注意老鸭的美味扁尖汤。老鸭纤维较粗,必须小火炖久了才会变脆烂,有利于消化吸收。所以要想喝够美味的老鸭汤,一定要抓紧时间炖。
马上就要中秋节了,是家人团聚的时候了。赶紧学学这个老鸭汤平头汤,给忙碌又勤劳的家庭炖一份香喷喷的老鸭汤,让全家人一起享受这美味的养生滋补食品。
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