在家煮五花肉阴米粥第一步是处理五花肉，五花肉有异味，要小心处理后才能开始煮汤。一般情况下，我们先把五花肉里面翻出来，用剪刀把油脂和异物剪掉，用水冲洗干净；然后用盐将五花肉的内外侧用盐(或食用碱)洗三遍，再用水冲洗；最后，我们把它放进锅里，焯水。热烫时，我们加入一些姜片和胡椒，以帮助去除腥味。取出焯过的五花肉后，一定要把五花肉表面的白色硬脑膜切掉，以保证五花肉没有异味。切成小块，将汤煮沸，加入糯米，煮至粥汤稠白，肚片酥脆。

提醒大家注意，做的时候一定要比平时多加一点辣椒。花椒是暖脾胃的好方法，具有温中下气、和胃、止呕等功效。而且辣椒是做猪肚和云饭的绝佳搭配，香喷喷的辣椒味让人有食欲。虽然外面很冷，多喝几碗& ldquo银米杜片粥& rdquo让我们暖胃，暖全身。

五花肉饮米粥的做法说明；

1.将食用碱放入锅中，用它搓猪肚。

2.再翻一遍，搓一搓，用清水冲洗干净，再重复一遍。

3.加盐继续揉五花肉。

4.冲洗前前后搓几下。

5.将猪肚放入冷水中，加入红辣椒、花椒、姜片和白酒。

6.用大火煮15分钟，然后转小火。

7.取出煮熟的五花肉，去掉五花肉的白膜和油脂。

8.用热水冲洗，切成小块。

9.用开水将锅烧开，加入刚准备好的猪肚和姜片。

10.水再次煮沸后，撇去泡沫，盖上盖子，煮20分钟。

11.放入洗好的浑浊的米饭。

12.煮到浑浊的米饭开花，加入盐和胡椒调味。

13.再煮两分钟，舀入小碗，撒上葱。

成品图:

五花肉阴米粥怎么吃；

1.去除五花肉的臭味是最重要的一步。可以用食用碱和盐擦，然后漂洗干净；热烫时，加入辣椒、干辣椒、白酒、姜片一起煮，帮助去除腥味；烤好的猪肚上的白膜和油脂要去掉，然后清洗干净，切成小块，这样猪肚才能处理好。

2.煮汤的时候注意一次加足水，然后加入准备好的肚片和姜片。煮沸后一定要去浮沫，保持汤汁清澈；盖上盖子，煮20分钟。

3、加入适量浑浊的米饭，一起煮，煮到米粒开花，汤浓稠，注意中间多搅拌，防止米粒沸腾；最后加盐和胡椒调味。多加点胡椒粉。这粥应该有很浓的胡椒味。