杂蔬丝瓜汤的家常做法特别的简单，因为配材丝瓜和蟹味菇，香菇，胡萝卜等都是很容易成熟的鲜味食材，所以做起来特别的省事。再加上口感软滑，味道平淡且富有营养的银耳，这道鲜汤在菜色上有颜色搭配亮丽的特点，在口感上有清淡解腻的特点。所以杂蔬丝瓜汤不但是清新自然的保健养生和健康美容汤，更是宴客餐上的开胃解腻的好选择。

　　杂蔬炒丝瓜的做法教程：

　　1.准备食材:泡发的银耳、丝瓜、香菇、蟹味菇、胡萝卜各适量。

　　2.蟹味菇去根，香菇切成片。

　　3.丝瓜去皮切块，姜切片。

　　4.锅中油烧热，加入姜炒香。

　　5.加入丝瓜炒至变得透亮，然后加入胡萝卜略炒。

　　6.再加入香菇、蟹味菇翻炒匀，加入银耳，再放没过食材的水量，大火烧开后，转中小火略煮。

　　7.煮到自已喜欢的软硬程度，加入蚝油、盐调味，关火。再淋少许芝麻油调味出锅即可。

　　成品图：

　　杂蔬炒丝瓜的做法小技巧:

　　1、丝瓜去皮切块后可放入淡盐水中浸泡，以防氧化。

　　2、香菇、蟹味菇也可以用金针菇或其它的菇类代替。

　　3、这道汤本身的味道就比较鲜，可以不用另外加鸡精。如果喜欢汤味更浓郁些，可以加些浓汤宝。

　　杂蔬炒丝瓜的家常做法就介绍到这里，除了以上的搭配之外，其中的配料可以随意调换。只是注意选用味道较淡，融合不相冲突的食材即可。学会做这道菜，不但学会了一道多食材的搭配，也是清理冰箱存货的好方法。