淮山玉米排骨汤

原料：排骨400克，味精1克，淮山300克，胡椒面1克，玉米棒250克，料酒15克，鲜汤1000克，姜5克，葱10克，精盐4克。

淮山玉米排骨汤的做法

1．选择猪的肋条骨，砍成5厘米长的节，放入沸水锅中汆水待用。

2．玉米棒洗净，砍成3厘米长的节。

3．炖锅中加入鲜汤，放入排骨、玉米棒、淮山、葱、姜、料酒，烧沸后打去浮沫，改用小火炖至排骨软熟、玉米棒软糯，再加入盐、味精、胡椒面调味即可。

味蕾网特别提示

1．猪排骨要汆尽血水。

2．炖时用小火，以免糊锅。

3．打尽浮沫，才能保持汤色清爽。

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