茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

香菇茭白汤

主料：水发香菇100克，茭白200克。

辅料：大葱、生姜、料酒、盐、高汤各适量。

香菇茭白汤的做法

1、香菇去尽根蒂，撕成丝。

2、茭白横切成0.5厘米厚的丝。

3、葱用葱白，切成节。

4、锅内放油烧热，下生姜片、茭白片翻炒片刻。

5、加高汤，下香菇、料酒、葱节煮熟即可。

食材选购技巧

1、质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心，反之，质量就差。

2、茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

香菇营养价值

香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]

味蕾网小提示

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