番茄牛尾汤

原料：番茄500g，薯仔400g，鸡蛋2只，金华火腿50g，生姜3片，牛尾1条，盐少许。

番茄牛尾汤怎么做好吃

1、拣选约1100g重的新鲜牛尾1条，去皮，斩件。

2、然后放入开水中煮10分钟左右，捞起，用清水洗干净。

3、拣选新鲜番茄，用清水洗干净，切件。

4、拣选薯仔，去皮，用清水洗干净，切厚件。

5、鸡蛋隔水蒸熟，去壳，切件。

6、金华火腿用清水洗干净，切成粒状。

7、生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切3片。

8、瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水开，然后放入牛尾、生姜、金华火腿，候水再滚起。

9、然后改用中入继续煲4小时，放入薯仔，再煲片刻。

10、再放入番茄和鸡蛋，同煲片刻，以少许盐调味，即可佐膳饮用。

牛尾菜的营养价值

每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克，核黄素1.627毫克，抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克，钙59毫克，磷66毫克，铁6.4毫克，锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]

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