蛤蜊富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种典型的低热量高蛋白食品。常食可以滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结。

豆芽蛤蜊瓜皮汤

原料：蛤蜊肉（鲜）250克，绿豆芽500克，豆腐200克，冬瓜1000克，食用油、酱油、盐、味精各少许。

豆芽蛤蜊瓜皮汤的做法

1、将绿豆芽择洗干净。

2、冬瓜、蛤蜊肉洗净，放入锅内，加清水适量。

3、用旺火煮沸后，文火煲半小时。

4、豆腐下油锅稍煎香，与绿豆芽一起放入冬瓜汤内，煮沸片刻。

5、再加入酱油、味精、盐调味即成。

蛤蜊是青岛的特产，主要产于胶州湾内。由于肉质鲜美，营养丰富，因此被誉为“天下第一鲜”、“百味之冠”。

绿豆芽的营养价值

绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。...[更多]

味蕾网小提示

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