原料：水发鱼肚300克、熟冬笋50克、熟火腿40克、鲜菜心50克、精盐适量、味精1克、胡椒粉1克、姜块10克、葱段15克、奶汤1000克、油25克。

鱼肚奶汤的做法

1、熟火腿、熟冬笋切成长4厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片；鱼肚片切成长5厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的片，放入沸水中汆去腥味；姜块拍破；葱洗净；鲜菜心摘洗干净。

2、锅置旺火上，放油烧至五成热，放入姜块、葱段炒出香味，加入奶汤烧沸，捞去姜、葱，放入鱼肚、冬笋片、火腿片、鲜菜心、精盐、胡椒粉、味精煮沸入味，倒入汤碗中即成。