1将事先准备好的干豆腐用清水洗干净后，用刀切成长条再切成小方块，取豆腐的一角卷起来，再用热水烫煮过的竹签穿上去，依次将豆腐串按照上述步骤制作好放在一边。

2食材准备处理：将准备好的生姜用清水洗净，再用刀拍扁切成片；把香菜洗净用刀切成香菜段；其他配料也准备好的一起放在案板上等待使用。

3焯煮鸡骨架：将准备好的鸡骨架用清水冲洗干净好血水，再用刀切成块放在煮锅中，再加入适量的清水，用大火慢慢炖煮开来，等到锅中汤水烧开后，将汤面上的浮沫用勺子捞出扔掉。

4炖煮鸡汤：接着在锅中加入方才切好的生姜片、葱段以及其他配料一起炖煮起来，差不多炖煮30分钟左右，最后再加入食盐调一下汤水的味道，

5炖煮鸡汤豆腐串：将刚才串好的豆腐串放入鸡汤中，用小火炖煮大概一个小时左右，将豆腐串和鸡骨架捞出盛在碗中。

6再撒上些切好的香菜末、倒上适量的鸡汤，舀上一些番茄辣酱，就可以用筷子搅拌均匀，食用好吃营养健康开胃的鸡汤豆腐串啦。