主料：猪肝300克

　　辅料：鸡肉100克，火腿50克，冬笋100克

　　调料：盐5克，味精2克，姜5克，胡椒粉2克，淀粉(蚕豆)5克

　　制作方法：

　　1、猪肝切成长3厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的片；

　　2、冬笋焯水备用；

　　3、锅洗净置旺火上，掺入鲜汤，烧沸；

　　4、下火腿、冬笋、鸡片、盐、味精、姜片和胡椒粉吃好味；

　　5、再将肝片用盐，水豆粉码好味，倒入锅中，煮至肝片伸板时起锅装入盛器即成。