鲶鱼豆腐汤怎么做
[导读]: 鲶鱼豆腐汤怎么做发布时间:2013-07-18 11:43:20 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 鲶鱼豆腐汤原料:仔鲶鱼500克,水发竹荪50克,鲜汤1500克,芝麻油5克,豆腐3
鲶鱼豆腐汤
原料:仔鲶鱼500克,水发竹荪50克,鲜汤1500克,芝麻油5克,豆腐300克,精盐5克,姜片5克,精炼油20克,熟火腿50克,味精1克,葱段10克,口蘑50克,胡椒面1克,油酥豆瓣100克,鲜菜心50克,料酒5克,酱油30克。
鲶鱼豆腐汤的做法
1.选择鲜活的鲶鱼,初加工后,入开水锅汆水,捞起洗净黏液。
2.豆腐切成6厘米长、1.2厘米粗的条,用盐开水浸泡。鲜菜心入开水锅中汆熟,用清水漂冷。火腿切成5厘米长、2厘米宽的片。口蘑切成片,竹荪切成5厘米长的节。油酥豆瓣中加入酱油、芝麻油调匀,盛入小碟内即成味碟。
3.锅置火上,加入精炼油、加热至110~130℃时,放入姜片、葱段炒香;掺入鲜汤,加入火腿、口蘑、竹荪,放入料酒、味精、胡椒面、鲶鱼,烧开煮至汤白时;放入精盐、味精、豆腐煮透,再放入菜心略煮,盛入汤碗内,配上味碟即成。
特点:鲶鱼软糯.豆腐细嫩,汤白味鲜,营养丰富。
美食城提示
1.鲶鱼要去净黏液后再炖。
2.炖时用小火,至鲶鱼软糯,再下豆腐煮透即可。
3.味碟可根据客人喜好,调成红油、麻辣等味。
豆腐的吃法
豆腐含有丰富的蛋白质和钙,容易消化,价廉物美。但是豆腐的缺点是,它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸,如果单独食用,则蛋白质利...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:金钩冬瓜汤的做法
下一篇:清炖鲶鱼的做法
相关推荐