香椿蛋汤

原料：鸡蛋2只，香椿苗100克，精盐、味精、香油和胡椒粉各适量。

香椿蛋汤的做法：

1．将香椿苗去杂洗净，沥干水分；鸡蛋磕入碗中，加入适量精盐搅拌均匀。

2．锅置旺火上，放入适量的清水烧沸，浇入鸡蛋液烧沸，下入香椿苗开着锅煮沸，立即加入精盐和味精，淋入香油，撤入少许胡椒粉即成。

特点：色泽美观，清淡鲜香，养心安神，滋阴润燥。

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